売上の9割は「付け回し」で決まる

金曜日の夜22時。満席の店内。インカムからは「VIP1番、延長です！」「3番テーブル、女の子足りてません！」という怒号に近い指示が飛び交う。

キャバクラ、ラウンジ、ホストクラブにおいて、店舗の売上を最大化できるかどうかは、司令塔である「黒服（内勤）」の手腕にかかっています。特に、待機しているキャストをどの席に、どのタイミングで着けるかという「付け回し（ローテーション）」は、まさに店舗の心臓部と言える業務です。

しかし、多くの店舗では未だにホワイトボードや紙の伝票、あるいは担当者の「記憶」に頼ったアナログな管理が行われています。これには限界があります。

これらは全て、「機会損失」であり、最悪の場合はキャストの離職につながります。

Night Tableは、この「付け回し」業務をデジタル化し、黒服の皆様が「攻めの接客」に集中できる環境を提供します。今回は、現場の声から生まれたNight Table独自の自動付け回し支援機能について解説します。

Night Tableが解決する3つの課題

Night Tableのシステム設計思想は、「現場の黒服が使いやすいこと」を最優先しています。iPad一つでフロア状況を完全把握できる仕組みには、以下の3つの特徴があります。

最も恐れるべきは、キャストの放置です。Night Tableのダッシュボード右側には、常に「待機キャストパネル」が表示されています。

ここでは、単に名前が並んでいるだけではありません。「前の席を離れてから何分経過したか」がリアルタイムでカウントアップされています。

このアラート機能により、忙しいピークタイムでも「うっかり放置」を物理的に防ぎます。新人スタッフでも、画面を見るだけで「誰を優先的に動かすべきか」が一目瞭然となります。

付け回しはスピード勝負です。複雑な操作をしている暇はありません。

Night Tableでは、待機パネルからキャストを選び、「付ける」ボタンを押すだけ。表示されるダイアログでテーブルを選ぶと、アサインが完了します。この時、以下の情報も同時に記録・参照可能です。

従来、インカムで確認し合っていた情報を画面上で完結させることで、インカムの無駄な通信量を減らし、より重要な指示を通しやすくする副次効果もあります。

「店長は私を全然回してくれない」

このようなキャストの不満は、多くの場合「事実」ではなく「感覚」から生まれます。しかし、店側がデータを持っていなければ反論できません。

Night Tableを導入すれば、誰がどれだけの時間待機し、何組の席に着いたかが全てログとして残ります。「待機時間が長くなっている子を優先的に回す」というロジックがシステム上で可視化されているため、キャストに対しても公平な運営をアピールできます。

公平な付け回しは、キャストの定着率（リテンション）を劇的に向上させます。採用コストが高騰する今、既存キャストを辞めさせない環境づくりこそが、最強のコスト削減策です。

時間を計る、記録する、計算する。これらは人間よりもコンピュータが得意な領域です。
一方で、お客様の空気を感じ取る、キャストの表情をケアする、気の利いた会話で盛り上げる。これらは人間にしかできません。

Night Tableは、前者の「事務的な管理」を全て引き受けます。それによって生まれた余裕を、ぜひ「最高のおもてなし」に使ってください。

現在、Night Tableでは無料デモ体験を実施中です。あなたの店舗の「付け回し」がどれほどスムーズになるか、ぜひ体感してください。