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ラウンジの顧客管理で最初に決めるべきことは、「誰の記憶を共有するか」ではありません。店として全員が確認すべき情報と、担当者本人だけが残す接客メモを分けることです。この線引きがないままLINE、紙ノート、個人アプリ、口頭連絡を混ぜると、担当者が休んだ日や新人が同席する日に接客の質が落ちます。

ラウンジはキャバクラよりも会話の継続性が重く、ホストクラブほど担当制が明確でない店舗もあります。だからこそ「前回来店時に何を飲んだか」「どの席を好むか」「誰と同席すると空気がよいか」「会計や売掛に注意点があるか」を、必要な人が必要な範囲で見られる形に整える必要があります。

ラウンジ顧客管理共有で探す人が知りたいこと

「ラウンジ顧客管理共有」と検索する店長やママ、黒服が知りたいのは、単なる顧客台帳アプリの名前ではないはずです。現場では、次のような小さな事故が積み重なります。

担当ホステスが休みで、常連客の好みやNG話題がわからない
予約電話を受けた内勤と、当日接客するスタッフの情報がずれる
ボトルの残量や保管場所を探して、VIPを待たせる
前回の売掛、支払い予定、同伴の約束が会計前に確認できない
個人メモに頼りすぎて、退店や移籍と同時に店の接客資産が消える

検索意図を一言で言えば、個人の記憶に頼らず、ラウンジらしい丁寧な接客を店全体で再現したいということです。この記事では、共有すべき項目、共有しすぎてはいけない項目、Night Tableでどう運用できるかを整理します。

ラウンジの顧客管理で共有すべき情報

顧客情報は多ければよいわけではありません。営業中に見返されない情報を増やすと、入力だけが負担になり、肝心の引き継ぎが読まれなくなります。まずは、店として全員が確認できる情報を絞ります。

来店前に必要な基本情報

名前、読み方、電話番号、予約経路、来店予定時刻、人数、担当者、同伴の有無は、受付や黒服が最初に確認する項目です。ここが揃っていないと、入口で名前を聞き返したり、席への案内が遅れたりします。

ラウンジでは、紹介者や会社関係のつながりも大事です。「誰の紹介で来たか」「同席する可能性が高い人は誰か」をタグや備考に残しておくと、初回来店の扱いを間違えにくくなります。

営業中に効く接客メモ

好みの酒、苦手な話題、座りたい席、好きな会話のテンポ、静かに飲みたいタイプか、賑やかな席を好むタイプか。こうした情報は、売上そのものよりも再来店率に効きます。

ただし、接客メモは全員共有と個人メモを分けて考えるべきです。店として共有するのは「次回来店時に接客品質を落とさないための情報」です。一方で、担当者だけが使う会話の細部や個人的な距離感は、本人専用メモとして分けたほうが運用しやすくなります。

会計前に確認すべき情報

ボトルキープ、売掛残高、支払い予定、前回の会計トラブル、ブラックリストや要注意メモは、接客中よりも会計前に必要になります。会計直前に紙台帳や個人LINEを探す運用だと、内勤が焦り、担当者も接客から離れます。

会計に関わる情報は、印象ではなく履歴として残すことが重要です。誰かの記憶だけに頼ると「前回はそう言っていたはず」という曖昧な話になり、店とお客様の信頼を傷つけます。

紙ノートや個人アプリだけでは共有が止まる

紙ノートや個人向けの顧客管理アプリにも良さはあります。すぐ書ける、担当者本人が続けやすい、細かい会話を残しやすい。問題は、店全体で使う場面になると弱くなることです。

休みの担当者に確認しないと詳細がわからない
同じ顧客が複数の表記で登録され、履歴が分かれる
ボトル、予約、売上、売掛が別々の台帳に散らばる
誰がいつ更新したか追いにくい
退店者のスマホやノートに重要な情報が残る

ラウンジの接客は、担当者の魅力に支えられています。それでも店の運営としては、担当者の記憶をそのまま共有するのではなく、共有してよい情報を店の台帳に戻す仕組みが必要です。

Night Tableで顧客情報を共有しやすい理由

Night Tableは、顧客を単独のメモ帳として扱いません。顧客データを起点に、予約、卓利用、売上、ボトルキープ、売掛、ブラックリスト、キャストメモがつながる構造です。これにより、営業前、営業中、会計前、翌日のフォローで同じ情報を見にいけます。

たとえば顧客には、表示名、読み方、電話番号、タグ、備考、キャストへの表示可否を持たせられます。ここに予約履歴と来店セッションが紐づくため、「予約で来る予定のお客様」と「実際にどの卓を使い、誰が同席したか」を後から確認できます。

さらに、売上履歴は顧客と紐づくため、累計売上、来店回数、平均客単価を顧客別に見られます。Night TableのABC分析が顧客別売上と来店回数をもとに優良顧客を分類できるのは、SaleとTableSessionがCustomerに結びつくデータ構造だからです。単なるメモ共有で終わらず、「次に誰を厚くフォローすべきか」まで判断しやすくなります。

ボトルキープも顧客と結びつき、ボトル名、保管場所、残量、期限、棚番号を管理できます。売掛はCreditLedgerとして顧客に紐づき、金額、期日、状態、承認者、上限確認記録を残せます。VIP来店時に「ボトルはどこか」「売掛の注意点はあるか」を別々に探さなくてよくなります。

キャスト本人のメモは、CastCustomerNoteとしてキャストと顧客の組み合わせで保存されます。つまり、店として共有する顧客情報と、担当者本人だけが扱う接客メモを分けられます。現場目線では、共有不足と共有しすぎの両方を避けやすい設計です。

ラウンジ顧客管理の共有ルールを作る手順

システムを入れる前に、まず店内ルールを決めます。細かい運用を決めずにツールだけ変えると、入力欄が増えただけで現場の負担になります。

共有必須: 名前、読み方、電話番号、タグ、予約、担当者、ボトル、売掛、要注意情報
共有推奨: 好みの席、酒、会話のテンポ、同席相性、誕生日、紹介者
本人メモ: 会話の細部、個人的な距離感、次回の口説き方、担当者だけが使う表現

この3分類を決めるだけで、入力の迷いが減ります。新人にも「全部書いて」ではなく、「店の共有欄にはこの項目だけ、個人メモには自分の接客に必要なこと」と説明できます。

営業中の引き継ぎで見る画面を固定する

顧客管理が続かない店は、入力以前に「いつ見るか」が決まっていないことが多いです。おすすめは、営業の流れに合わせて確認タイミングを固定することです。

営業前: 当日の予約、担当、席、ボトル、要注意情報を確認する
来店直前: 受付や黒服が顧客タグと前回メモを確認する
席替え・担当交代時: 同席相性、会話の注意点、ボトル状況を確認する
会計前: 売掛、支払い予定、前回の調整、未処理ボトルを確認する
閉店後: 次回来店につながる情報だけを共有欄に戻す

特に閉店後のメモ整理は大切です。営業中に残した雑多なメモを、そのまま全員共有に流す必要はありません。翌日以降に使える情報だけを残すことで、顧客台帳は読みやすくなります。

担当不在でも接客を崩さない店舗にする

ラウンジの強みは、お客様が「この店は自分を覚えてくれている」と感じることです。その感覚は、担当者一人の記憶だけでは安定しません。担当者が休みでも、ママが席を離れていても、新人が同席しても、最低限の好みと注意点が共有されている店は接客が崩れにくくなります。

Night Tableで顧客、予約、卓、売上、ボトル、売掛、キャストメモをつなげておけば、情報は「誰かが覚えているもの」から「店が使える接客資産」に変わります。まずは顧客台帳の項目を増やす前に、共有必須、共有推奨、本人メモの3つに分けることから始めてください。それだけでも、引き継ぎ漏れと確認待ちの時間は減らせます。

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